Combava (moulu)

‘ Citrus hystrix ‘

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COMBAVA MOULU (FRUIT)

Origine : Madagascar

Produit 100% Naturel

 

NOTES BOTANIQUES

Le combava ou cumbava est natif d’Indonésie. Il fut introduit dans l’océan indien par un français, Pierre Poivre, à la fin du XVIIIème siècle. Il doit son nom à l’île originelle, Sumbava. À Madagascar, il est cultivé le long du grand fleuve, ‘le Manantsatrana’ pour des conditions optimales pour sa culture.

Le fruit du combava est récolté en cours de maturité lorsqu’il est encore vert.

 

NOTES AROMATIQUES

Acidulé, citronné, fruité, goût verveine, amertume, goût de coriandre, gingembre, citronnelle.

 

PROPRIÉTÉS

Riche en calcium, potassium et en phosphore, anti-inflammatoire, antiseptique, anti-douleurs (gastriques, articulaires, musculaires), antibactérien.

Traitement des insomnies, anti-stress, anti-fatigue, calmant et sédatif.

 

UTILISATIONS

Comme assaisonnement pour les viandes blanches, mijotées ou rôties, les crustacés, pâtés, saucisses, farces, potages, veloutés, muffins, chocolat, les fruits.

 

CONDITIONNEMENT

Gaine alimentaire – sous vide.

Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).

 

 

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