Curcuma (moulu)

‘ Curcuma longa ‘

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CURCUMA MOULU

Origine : Madagascar

Produit 100% Naturel

 

NOTES BOTANIQUES

Utilisée depuis plus de 4000 ans en Inde, cette épice s’est propagée dans de nombreux pays d’Asie, la Chine, l’Indonésie, la Thaïlande, l’Océanie puis par les diverses grandes puissances navales (portugaises, anglaises, françaises, hollandaises), elle s’est implantée en Europe puis aux Antilles entre le 18ème et le 19ème siècle Le mot curcuma est dérivé du mot arabe kourkoum qui signifie safran.

 

NOTES AROMATIQUES

Le curcuma est une épice au parfum léger, doux, poivré, musqué, légèrement âcre.

 

PROPRIÉTÉS

C’est un puissant antioxydant, anti-inflammatoire, antiseptique, et cicatrisant.

Les propriétés curatives de la curcumine sont décuplées lorsqu’il est associé à la pipérine, principe actif du poivre et un corps gras.

 

UTILISATIONS

Utilisée comme traitement médicamenteux.

Considérée comme une épice de bon augure, on l’utilise comme puissant colorant (Inde). Les Bonzes l’utilisent pour teindre leur robe.

Comme épice culinaire par sa saveur chaude et douce pour les volailles, l’agneau, les poissons blancs, les moules, les légumes, les œufs, les sauces mais aussi les thés, les infusions, les boissons à base de fruits, d’herbes ou de lait.

 

CONDITIONNEMENT

Gaine alimentaire – sous vide.

Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).

 

 

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