MÉLANGE FOLEPICES (13 ÉPICES DIFFÉRENTES)
Origine : Madagascar
Produit 100% Naturel
Composition : Poivre noir nigrum, Cannelle, Clou de girofle, Fenugrec, Muscade, Coriandre, Cumin, Gingembre, Curcuma, Ail, Poivre voatsiperifery, Piment oiseau Pili Pili, Laurier.
NOTES BOTANIQUES
Un mélange d’épices aux nombreuses saveurs nous rappelant un produit à la réputation bien ancrée, le curry. Ce dernier, utilisé depuis la Mésopotamie et rapporté par les marins britanniques de retour des Indes au 17ème siècle, s’est répandu dans les cuisines du monde entier. Du nom « kari » en tamoul à « masala » en Inde, la signification désigne un mélange destiné à assaisonner les plats. Ainsi, suivant les pays, les régions et les traditions, ses ingrédients divergent pour être consommé selon des préférences de parfums et de niveau de piquant. Le mélange ‘folepices’ contient 13 épices des terres malgaches.
NOTES AROMATIQUES
Épicé, piquant, aromatisé.
INGRÉDIENTS
Poivre noir nigrum, Cannelle, Clou de girofle, Fenugrec, Muscade, Coriandre, Cumin, Gingembre, Curcuma, Ail, Poivre voatsiperifery, Piment oiseau Pili Pili, Laurier.
PROPRIÉTÉS
Culinaire
UTILISATIONS
Sa saveur piquante, chaude et parfumée ainsi que sa couleur vive relèvent les poissons, les viandes tel que l’agneau, les viandes blanches, les légumes natures ou associés avec les fruits : bananes, pommes, ananas pour des notes sucrées-salées.
CONDITIONNEMENT
Gaine alimentaire – sous vide.
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