Mélange pain d’épices

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MÉLANGE PAIN D’ÉPICES (6 ÉPICES)

Origine : Madagascar

Produit 100% Naturel

Composition : Bois d’anis, Anis étoilé (badiane), Cannelle, Clou de girofle, Coriandre, Gingembre.

 

NOTES BOTANIQUES

L’origine du pain d’épices remonterait à l’Antiquité, où Égyptiens, Romains, Grecs et même Chinois l’auraient composé à base de farine, de miel, de sésame et de plantes aromatiques. Au XVIe siècle on trouve le pain d’épices à la cour de la reine Elisabeth d’Angleterre qui aimait offrir à ses invités de marques, des bonshommes à leurs effigies. Ce biscuit de NOËL est apparu dans l’Europe médiévale de l’Ouest en même temps que le gingembre, la cannelle, les amandes et fruits secs. A REIMS (France) une communauté de pains d’épiciers s’était formée, et leur monopole fut reconnu par Henri IV en 1596. On retrouve ce biscuit traditionnellement en hiver dans les pays Anglo-saxons, et il est devenu, depuis, un personnage des contes merveilleux. Depuis, et dans le monde entier, d’autres épices sont venues se rajouter aux ingrédients d’origines, comme la coriandre, la badiane, le girofle.

 

NOTES AROMATIQUES

Senteur gourmande épicée, notes chaudes, musquées aux accords de boisé épicés, ou oriental épicé.

 

INGRÉDIENTS

Bois d’anis, Anis étoilé (badiane), Cannelle, Clou de girofle, Coriandre, Gingembre.

 

PROPRIÉTÉS

Nous pouvons considérer les propriétés médicinales de chaque épice composant le mélange (voir fiches: cannelle – gingembre – girofle) en y ajoutant pour :

. Coriandre : actions digestives, stimulantes, excitantes, diurétiques, anti-oxydantes, antibactériennes, antifongiques…
. Bois d’anis : actions digestives, antibactériennes, expectorantes, antispasmodiques, stimulantes et carminatives (flatulences)

 

UTILISATIONS

Le mélange pain d’épices entre dans la préparation du pain d’épices mais aussi très agréable dans la cuisson des fruits pochés, les salades d’agrumes, les fruits rouges ou les compotes. On l’utilise comme ingrédients culinaires pour la composition des glaces, des pâtes à tartiner, des entremets, des gâteaux (muffins, biscuits), des cocktails, milk-shake, des sirops et bonbons.

 

CONDITIONNEMENT

Gaine alimentaire – sous vide.

Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).

 

 

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