Patate douce blanche (farine)

‘ Ipomoea batatas ‘

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FARINE DE PATATE DOUCE BLANCHE

Origine : Madagascar

Produit 100% Naturel

 

NOTES BOTANIQUES

L’origine de la patate douce remonterait entre 6000 et 8000 ans avant notre ère au Pérou, puis aurait muté vers 4500 ans au Venezuela, dans les Andes et les Antilles aux alentours de 2500 ans. Elle est rapatriée par les grands navigateurs espagnols et portugais du XVème siècle, en Europe, Asie, Chine, Japon et Philippines. Le mot ‘patate’ viendrait en 1599 de l’espagnol ‘batata’.

 

NOTES AROMATIQUES

Chair au goût peu sucré et à la subtile saveur de noisette.

 

PROPRIÉTÉS

La patate douce est riche en vitamine A (Béta carotène), C, B2 et B6, en cuivre et manganèse.

Ses propriétés sont : antioxydant, anti-inflammatoire, antivieillissement, mais permet aussi une action bénéfique sur l’hypertension, le diabète, la prévention de certains cancers.

Elle convient aux sportifs par sa teneur élevée en glucides et fibres. Sans gluten.

 

UTILISATIONS

Proposée en poudre, elle est recommandée en remplacement de la farine de blé pour les gâteaux. Préparée en purée accompagnant les viandes, les ragoûts, les sauces.

 

CONDITIONNEMENT

Gaine alimentaire – sous vide.

Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).

 

 

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