POIVRE BLANC GRAIN LOURD
Origine : Madagascar
Produit 100% Naturel
NOTES BOTANIQUES
C’est un français, Emile Prud’homme qui introduisit le poivre au début du XXème siècle. Il était Directeur en charge de l’Institut National d’Agronomie Coloniale et avait pour mission l’implantation des cultures de café, de tabac et de poivre sur l’Île. C’est sur l’île de Nosy.B (nord-ouest) qu’il fut introduit, puis dans le Sambriano. On le cultive sur la côte Sud-est de l’île.
Fin des années 30, une maladie (Maladie de Muller) s’attaqua aux plants de poivriers à Madagascar. D’autres variétés durent être introduites, plus résistantes, comme celle de ‘Belontoeng’, originaire de Lampung (Indonésie) .Le poivre se nomme ‘Dipoivatra’ dans la langue malgache. Le poivre est récolté deux fois par an, mai/juillet et octobre/novembre.
Le poivre blanc est le grain mature rouge auquel on a retiré son enveloppe, le péricarpe, pour ensuite le laisser sécher au soleil.
NOTES AROMATIQUES
Ses empruntes aromatiques sont florales, fruitées, végétales et boisées.
Il est plus doux et moins puissant que le poivre noir en bouche.
PROPRIÉTÉS
Ses propriétés sont : digestives, aphrodisiaques, antidépressives, antibactériennes, anti-inflammatoires, anti-oxydantes, diurétiques, détoxifiantes, assainissantes.
UTILISATIONS
Ce poivre s’associe aux viandes grillées, aux viandes blanches, aux volailles, aux gratins, aux salades aux pâtes.
CONDITIONNEMENT
Gaine alimentaire.
Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).
⇒ Contactez-nous
