Sésame blanc (graine torréfiée)

‘Sesamum indicum’

Catégorie :

 

GRAINE TORRÉFIÉE DE SÉSAME BLANC

Origine : Madagascar

Produit 100% Naturel

 

NOTES BOTANIQUES

On pense le sésame originaire de savanes africaines, occupant actuellement sous une trentaine d’espèces différentes les terres. De la Turquie il y a plus de 3000 ans, en passant par la Mésopotamie en 2500 av JC, puis de la Grèce Antique jusqu’à la Chine au 8e siècle av JC, on le retrouve en Amérique vers le 18e siècle, introduit par les esclaves noirs. Les graines proviennent souvent de Taiwan, d’Inde ou du Moyen-Orient.

 

NOTES AROMATIQUES

Ses arômes dégagent des parfums de pain grillé, de noisette et d’amande, de noix de cajou.

 

PROPRIÉTÉS

Mis à part ses propriétés gustatives, il a une action sur le cerveau et plus particulièrement sur la mémoire. Ses propriétés sont antiarthritiques, laxatives, antiasthéniques, avec des bienfaits reconnus sur les systèmes cardio-vasculaire, système nerveux et digestif.

 

UTILISATIONS

Le sésame s’associe aux poissons légèrement dorés, au bar au four, en pâtisserie dans les caramels, les nougatines, les noisettes et amandes pralinées. En boulangerie, pour la confection du pain.

 

CONDITIONNEMENT

Gaine alimentaire.

Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).

 

 

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