Taro (farine)

‘ Colocasia esculenta ‘

Catégories : ,

 

FARINE DE TARO

Origine : Madagascar

Produit 100% Naturel

 

NOTES BOTANIQUES

De ses noms communs ‘Taro’ ou ‘Colocase’ empruntés du Tahitien, on le trouve en Polynésie, la Réunion, l’Ile Maurice, Guyane, Martinique et Guadeloupe, Madagascar. D’origine préhistorique et de provenance d’Inde, cette plante s’est développée dans toutes les régions tropicales. Elle fait partie de l’alimentation de base comme l’igname ou l’aubergine.

 

NOTES AROMATIQUES

Boisé, terreux et truffé.

 

PROPRIÉTÉS

Le tubercule est riche en amidon (30%) en fer, en fibre, en acides aminées, en vitamines (A, B1, B2, B3, C) sels minéraux et calcium. Antianémique, il aurait un effet positif sur le cancer et les troubles cardiaques.

 

UTILISATIONS

Traditionnellement le taro accompagne légumes verts et jaunes, les viandes et les poissons, le lait de coco, le foie gras. Son goût est proche des champignons, avec des notes boisées, sous-bois.

 

CONDITIONNEMENT

Gaine alimentaire – sous vide.

Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).

 

 

⇒ Contactez-nous