Vanille ‘Cut’ (gousse)

‘ Vanilla planifolia ‘

 

GOUSSES DE VANILLE – CUT

Origine : Madagascar – Bourbon

Produit 100% Naturel

 

La vanille ‘Cut’ complète notre gamme de produit en apportant une solution de choix au marché dynamique de la vanille. En effet, lors de la pollinisation à la main, le processus de gestation et de pousse s’engage. Entre le début d’année où la vanille atteint ses dimensions définitives et la date officielle de récolte, certaines gousses présentent un trait fonctionnel les classant à part. Fendue, trop courte ou bien prématurée de quelques mois, cette vanille ‘Cut’ est disponible sur le marché du ‘vrac’ local. Loin de l’idée que l’on se fait des standards du marché, la ‘Cut’ vient combler un marché dont la demande est riche et variée. Elle se retrouve être un substitut direct à la vanille ‘Rouge’, avec un atout supplémentaire en terme de coût et d’approvisionnement. Sollicité habituellement par le secteur de la cosmétologie et de l’industrie agro-alimentaire (USA , Mexique , Canada ), elle ne demande qu’à être adoptée.

 

DÉTAILS

  • Vanille ‘Planifolia’ (région Bourbon)
  • Catégorie : Cut
  • Hygrométrie : +15%
  • Poids : +2 g
  • Longueur : < 12 cm

 

NOTES BOTANIQUES

L’origine de la vanille ‘Planifolia’ rencontrée sur les terres chaudes malgaches remonte à la découverte de son existence par les conquistadors Espagnols débarqués en Amérique centrale au cours du 16ème siècle. Ramenée en Europe par Hernan Cortès en 1529 après en avoir goûté les saveurs et vertus auprès des tribus aztèques locales, celle-ci n’est introduite que vers la moitié du 19ème siècle à la Réunion avant de se trouver implantée à Madagascar en 1880. Son incapacité à être reproduite sans l’aide de l’homme, due à l’absence en Afrique australe d’une abeille pollinisatrice appelée ‘Mélipone’, oblige les populations productrices à féconder les fleurs à la main.

L’appellation ‘Bourbon’, label créé en 1964, désigne une zone géographique de l’Océan Indien comprenant La Réunion, Madagascar, les Comores et l’île Maurice dans laquelle la vanille ‘Planifolia’ s’épanouit.

 

NOTES AROMATIQUES

Caramel / Brute

 

SAVEURS

Amer

 

CONDITIONNEMENT

Ficelle raphia pour le maintien des bottillons.

Papier paraffiné pour isoler et conserver les gousses.

Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).

 

 

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