Vanille (poudre complète)

‘ Vanilla planifolia ‘

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POUDRE DE VANILLE ENTIÈRE

Origine : Madagascar (Région Bourbon)

Produit 100% Naturel

NOUVEAUTÉ : Vanille BIO disponible  

Des gousses entières de vanille Rouge et Cut premium sont sélectionnées puis broyées afin d’offrir une poudre brune au goût exquis. Ces dernières sont privilégiées pour obtenir un résultat à la hauteur des choix des professionnels du goût tout en considérant la notion de coût en permettant l’accès à des solutions personnalisées. Un produit à considérer tant sur le plan des saveurs, que celui de l’esthétisme et de l’usage. En effet, les chefs pâtissiers souhaitant amener du confort et de la simplicité dans leur travail peuvent opter pour ce dérivé de vanille afin de garantir de somptueuses recettes à base de crème, produits laitiers, sauces et pâtes gourmandes. Les glaciers souhaitant élaborer leurs formules pourraient trouver accommodant de privilégier ce produit. Mais également l’industrie de l’agro-alimentaire dans la volonté de produire des formules aromatiques telles que les extraits, les oléorésines ou encore les pâtes à tartiner. Un produit de qualité pour une utilisation directe et intuitive.

NOTES BOTANIQUES

L’origine de la vanille Planifolia rencontrée sur les terres chaudes malgaches remonte à la découverte de son existence par les conquistadors Espagnols débarqués en Amérique centrale au cours du 16ème siècle. Ramenée en Europe par Hernan Cortès en 1529 après en avoir goûté les saveurs et vertus auprès des tribus aztèques locales, celle-ci n’est introduite que vers la moitié du 19ème siècle à la Réunion avant de se trouver implantée à Madagascar en 1880. Son incapacité à être reproduite sans l’aide de l’homme, due à l’absence en Afrique australe d’insectes pollinisateurs, oblige les populations productrices à féconder les fleurs à la main.

L’appellation ‘Bourbon’, label créé en 1964, désigne une zone géographique de l’Océan Indien comprenant La Réunion, Madagascar, les Comores et l’île Maurice dans laquelle la vanille Planifolia s’épanouit.

NOTES AROMATIQUES

Florale / Vanillée

SAVEURS

Riche / Intense / Délicat

CONDITIONNEMENT

  Gaine alimentaire – sous vide : 1 kg / 10 kg / 25 kg

  Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).

 

 

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