Vanille ‘Suprême’ (gousse)

‘ Vanilla planifolia ‘

 

GOUSSES DE VANILLE – SUPRÊME

Origine : Madagascar (Région Bourbon)

Produit 100% Naturel

 

Cette vanille pourrait être désignée comme le joyau de notre gamme. Une qualité de vanille rarement présente sur les étales tant le travail demande patience et un œil avisé d’expert. Fruit d’une sélection et préparation sur mesure, cette vanille Planifolia dans l’alignement de la qualité Gourmet, propose un taux constaté supérieur à 3% de vanilline. Elle dévoile des arômes intenses et surprenantes, autorisant une expérience culinaire singulière à celui ou celle qui se laisse tenter. Une vanille de concours rendue disponible dans l’arsenal des artisans, chefs pâtissiers, restaurateurs et autres génies créatifs souhaitant un produit d’exception pour des créations de haute voltige. Une hygrométrie de catégorie Gourmet avec un taux de vanilline très élevé.

 

DÉTAILS

  • Espèce : Vanilla Planifolia
  • Catégorie : Concours
  • Hygrométrie : +30%
  • Poids : +4 Gr
  • Longueur : +14 Cm

NOTES BOTANIQUES

L’origine de la vanille Planifolia rencontrée sur les terres chaudes malgaches remonte à la découverte de son existence par les conquistadors Espagnols débarqués en Amérique centrale au cours du 16ème siècle. Ramenée en Europe par Hernan Cortès en 1529 après en avoir goûté les saveurs et vertus auprès des tribus aztèques locales, celle-ci n’est introduite que vers la moitié du 19ème siècle à la Réunion avant de se trouver implantée à Madagascar en 1880. Son incapacité à être reproduite sans l’aide de l’homme, due à l’absence en Afrique australe d’insectes pollinisateurs, oblige les populations productrices à féconder les fleurs à la main.

L’appellation ‘Bourbon’, label créé en 1964, désigne une zone géographique de l’Océan Indien comprenant La Réunion, Madagascar, les Comores et l’île Maurice dans laquelle la vanille Planifolia s’épanouit.

 

NOTES AROMATIQUES

Fruitée / Cacao / Caramel / Rond / Intense

 

SAVEURS

Amer

 

CONDITIONNEMENT

  Ficelle raphia pour le maintien des bottillons.

  Papier paraffiné pour isoler et conserver les gousses.

  Carton de conditionnement (Protection logistique & fret).

 

 

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